انواع پروتئین وی و تفاوت آنها

یکی از رایج ترین مکمل های موجود در دسترس ورزشکاران، پروتئین وی است که انواع مختلفی از جمله پروتئین وی ایزوله و کنسانتره وجود دارد. در این مقاله تفاوت انواع پروتئین وی و فواید هر کدام را توضیح خواهیم داد.
پروتئین وی ایزوله چیست؟
قبل از توضیح تفاوت بین انواع مختلف پروتئین وی، درک مفهوم خود پروتئین وی مفید است. بیشتر پروتئین موجود در مکمل ها و پودرهای پروتئینی از شیر می آید. هنگامی که شیر برای تهیه پنیر یا ماست فرآوری می شود، مایع باقی مانده وی نامیده می شود. این مایع حاوی پروتئین های بسیار قابل هضم به نام وی است. قبل از فرآوری، حدود 20 درصد از پروتئین شیر از وی و 80 درصد از پروتئین های کازئین با حرکت آهسته تشکیل شده است.
پروتئین های وی و کازئین هر دو پروتئین های باکیفیت در نظر گرفته می شوند زیرا حاوی تمام آمینو اسیدهای مورد نیاز بدن شما هستند، اما پروتئین وی برای افزایش تولید پروتئین های جدید در ماهیچه ها بهترین است. انواع مختلفی از پروتئین های وی در مکمل ها استفاده می شود که دو نوع رایج آن پروتئین وی و کنسانتره پروتئین وی است. این فرم ها با استفاده از تکنیک های مختلف فرآوری تولید می شوند و از نظر محتوای غذایی کمی متفاوت هستند.
تفاوت بین پروتئین وی ایزوله و کنسانتره پروتئین وی چیست؟
تفاوت های تغذیه ای بین پروتئین وی ایزوله و کنسانتره وجود دارد. همانطور که گفته شد، تفاوت در نحوه پردازش شیر است. پس از فرآوری شیر و استخراج پروتئین کافی، مایع را می توان خشک کرد تا پودر کنسانتره وی درست شود. این کنسانتره حاوی 80 درصد پروتئین و 20 درصد باقیمانده کربوهیدرات و چربی است.
اگر مراحل مختلف فرآوری برای کاهش چربی کره و کربوهیدرات ها استفاده شود، پودر وی ایزوله حاوی 90 درصد یا بیشتر پروتئین تولید می شود. به طور کلی، مراحل پردازش درگیر در تولید ISOV منجر به محصولی با پروتئین بالاتر و مقادیر کمتر چربی و کربوهیدرات در هر وعده می شود. با این حال، انواع اسیدهای آمینه موجود در هر دو شکل پروتئین وی تقریباً یکسان هستند زیرا از پروتئین های مشابهی مشتق شده اند.
پروتئین وی ایزوله علاوه بر داشتن کربوهیدرات کمتر، لاکتوز کمتری نیز دارد. این بدان معناست که کسانی که عدم تحمل لاکتوز دارند می توانند به راحتی از آن استفاده کنند. البته به طور کلی میزان لاکتوز در هر دو شکل پروتئین وی کم است. علاوه بر تفاوت های تغذیه ای، تفاوت هزینه نیز بین این دو نوع پروتئین وی وجود دارد. ایزوله پروتئین وی گرانتر از کنسانتره پروتئین وی است.
به طور خلاصه، تفاوت اصلی بین ایزوله وی و کنسانتره این است که ایزوله وی پردازش بیشتری دارد و در نتیجه محتوای پروتئین بالاتر با کربوهیدرات، لاکتوز و چربی کمتری دارد. با این حال، ایزوله وی معمولاً گرانتر از کنسانتره وی است.
آیا تاثیر ایزوله پروتئین وی با کنسانتره متفاوت است؟
مطالعه‌ای روی 192 ورزشکار نشان داد که مصرف مکمل‌های پروتئین وی، از جمله ایزوله‌ها یا کنسانتره‌ها، منجر به افزایش توده بدون چربی و قدرت می‌شود، اما علی‌رغم تفاوت‌های کوچک در محتوای مواد مغذی، شواهد محکمی مبنی بر داشتن اثرات متفاوت وجود نداشت. در بدن شما .
یکی از مهم ترین عوامل در حفظ سلامت بدن و توده عضلانی در باشگاه، میزان پروتئین مصرفی روزانه است. علاوه بر این، اغلب توصیه می شود که بیشتر پروتئین دریافتی روزانه از منابع سالمی مانند شیر، تخم مرغ و مرغ تامین شود. ایزوله های پروتئینی و مکمل های پروتئینی هر دو مکمل های پروتئینی عالی هستند و می توان انتظار داشت که هر دو بهترین نتایج عضله سازی را ایجاد کنند. با این حال، کسانی که از خوردن چربی، کربوهیدرات یا لاکتوز اجتناب می کنند، بهتر است پروتئین گندم بخرند که اجزای سازنده بدن را جدا می کند. شایان ذکر است که بسیاری از مکمل ها حاوی ترکیبات پروتئینی هستند که حاوی پروتئین وی و کنسانتره پروتئین وی هستند.
فواید ایزوله پروتئین وی
مکمل های پروتئین ایزوله وی توسط بسیاری از ورزشکاران استفاده می شود و از مزایای اصلی آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد.
چربی بسوزانید و وزن کم کنید
به بهبود بهتر بدن کمک کنید
به عضله سازی کمک کنید
افزایش فعالیت بدنی در ورزش
تقویت سیستم ایمنی بدن
پیشگیری از اگزما و سرطان پروستات
معایب ایزوله پروتئین وی
پروتئین وی، مانند هر ماده دیگری، دارای عوارض جانبی است که در صورت استفاده در مقادیر زیاد، خود را نشان می دهد. برای خانم های باردار و افرادی که از بیماری های خاص رنج می برند، استفاده از پروتئین وی خود توصیه نمی شود و بهتر است با پزشک مشورت کنند.
مهمترین عوارض جانبی استفاده از پروتئین وی ایزوله عبارتند از:
حالت تهوع
سردرد
بی اشتهایی
نفخ شکم
کبد چرب
تشنگی
این عوارض جانبی تنها در صورت استفاده از مکمل فراتر از دوز توصیه شده توسط پزشک رخ می دهد. با این حال، لازم نیست نگران عوارض جانبی درمان باشید، مگر اینکه عدم تحمل لاکتوز یا بیماری مانند پوکی استخوان داشته باشید.
سخن آخر
پروتئین وی حاوی چندین پروتئین قابل هضم سریع است و یک عنصر رایج در مکمل بدنسازی است. دو شکل متداول پروتئین وی ایزوله و کنسانتره وجود دارد که در مراحل فرآوری متفاوت هستند. پروتئین وی ایزوله دارای پروتئین بالا با کربوهیدرات و چربی کم در هر وعده است که آن را به یکی از بهترین مکمل ها برای ورزشکاران تبدیل می کند. نکته مهم دیگر اطمینان از اصالت مکمل است. به همین دلیل توصیه می کنیم پروتئین وی مورد نظر را از یک فروشگاه اینترنتی یا داروخانه آنلاین معتبر خریداری کنید.